“吃喀什美食，像是尝到了太阳的味道！”“95后”年轻人王瑛玲吃过羊肉串、烤包子发出如此感慨，“喀什的美食太丰富了，一次根本尝不完，我会再来，带着朋友再一起来吃！”

　　来自新疆的客商们也通过美食融入上海。艾尼巴亿餐厅在上海开店已超过30年，如今，他仍惊喜于上海市民对新疆美食的追捧，“今天的生意可好了，才短短半天时间营业额就突破了3000元jbo。” 上海振疆实业董事长阿依古丽，过去几十年里带领团队“出疆入沪”促进农产品产销对接，为疆沪合作架起了坚实桥梁。

　　值得一提的是，不少在沪国际友人正是通过美食接触和了解到喀什。“我对喀什的新梅最感兴趣，之前没有吃过，真的很甜很多汁。”来到中国近一年，马来西亚驻沪总领馆商务副领事芮娜还没去过喀什，借着这次美食节美食，她尝到了各式各样地道的喀什美食，希望接下来有机会到喀什去看看。一名来自瑞典的游客也由衷地赞叹：“来自喀什的美食和展商都给我留下了美好的印象，这是我首次体验到新疆的风情。”

　　巴楚留香瓜就是上海援疆科技赋能的最佳实践之一。上海援疆引进上海市农业科学院技术团队，创新培育出新一代留香瓜品种，新品种坐果一致性好，个重在2.5公斤以上。据悉，新一代的巴楚留香瓜每公斤收购价达5元，较2016年刚上市时涨了10倍！

　　如今，巴楚秋月梨可能成为下一个联农、带农、富农的典范。“今年，来自巴楚县的优质秋月梨将通过叮咚买菜，走进沪上人家！”上海四舍五入农业科技有限公司总经理康思佳说。2021年开始，专业技术人员在巴楚老梨树上嫁接新枝进行培育，并做到四个统一——统一提供老树翻新技术，统一日常维护管理，统一市场标准化分级，统一提供优质的销售渠道。正是有了这一套流程，农户的心定下来了，发展的步子也更大了。

　　经过3年时间培育，梨树的每亩预测产量已在800-1000公斤左右，农户收入能保证在每亩4000元以上。第五年后，通过技术支持最高能达到亩产7000-10000公斤左右，收益就更可观了。

　　正如喀什地委副书记、上海援疆前方指挥部总指挥孟庆源多次强调的：“授人以鱼不如授人以渔，我们对口支援的最终目的，是增强受援地区的自我发展能力，由‘输血’向‘造血’转变。”

　　此次新疆喀什美食节上，“喀什味道”Logo也首次发布。据喀什味道特色餐饮文化有限责任公司总经理王辉介绍，“喀什味道”是喀什地区根据地方特色优势产业发展规划重点支持、引导发展的特色餐饮产业集群之统称，此次全新的Logo形象，是向外界展示“喀什味道”更加现代化、专业化、国际化的形象；未来，“喀什味道”将面向全国加大品牌的推广力度，传承和弘扬喀什历史文化，并建立稳定的供应链体系，确保产品的质量、新鲜度和稳定性。

　　“喀什味道”走出新疆、走向全国，无疑是喀什开放自信新面貌新气象的生动展现，而开放自信的背后是产业发展带来的底气。上海援疆企业和援疆干部针对当地供应链配套薄弱的短板，从种植养殖标准、标准化分拣线、包装堆箱方式、冷链运输、品控团队建设等方面，不断完善硬件配套、培养本地人才，帮助产地逐步具备满足渠道需求的能力。

　　喀什地区行署副专员、上海援疆前方指挥部副总指挥王陈表示，为了让更多喀什美食能够走出新疆，上海援疆将围绕粮油、乳制品、肉类、果蔬等大力引进龙头企业，以“企业+基地+农户”等方式，不断完善农副产品深加工产业链。

　　“美食是一座城市的最好记忆，更是一个地方的文化烙印。”王陈表示，疆沪两地从此也能用美食对话、美食交流、美食交融，用喀什美食在上海讲好新疆故事。jbojbo