民族特色美食是一种家乡符号的食物味道，更是一种乡愁萦绕的幸福味道。黄龙有侗族、满族、回族、彝族等13个民族相融相生，造就了黄龙独特的饮食特色。黄龙县融媒体中心【黄龙味道】专栏，集中展示民族特色美食，促进各民族交往交流交融，满足人民群众对美好生活的需要，为县域经济高质量发展助力添彩。

　　工序考究，风味独特美食，肥不腻口，瘦不塞牙，色香味形俱佳；脂肪、蛋白质、碳水化合物的含量丰富，具有开胃、祛寒、消食等功效。

　　前身为满族宫廷菜jbo，又名“锅爆肉”，色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，好吃不腻；有开胃补钙、预防缺铁性贫血、调节人体新陈代谢等功效。

　　jbo