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jbo【十人】保罗:为爱情定居中国以美食促交流
今年是共建“一带一路”倡议十周年。十年来,“一带一路”倡议朋友圈不断壮大,已有150多个国家和30多个国际组织加入共建“一带一路”大家庭,已形成3000多个合作项目。 金秋10月,上游新闻推出特别策划《十年十人十城》报道,讲述“一带一路”十年精彩故事,见证这条发展之路、共享之路、友谊之路、繁荣之路。 在辽宁沈阳的食客心里,和平区十一纬路是特别的存在,捷克风味的西餐厅——堡罗餐厅就开在附近。 “刷上自制的酱料,把牛肉放进烤箱,严格控制温度。”主厨保罗充满热情地对上游新闻记者讲解着料理步骤。肉类属于慢腌制,香薰牛肉制作需要7天,培根则需要9天。 来自捷克的保罗和沈阳姑娘王菲,是一对跨国夫妻。他们的缘分始于爱尔兰,并一直延续到中国。在沈阳生活的11年里,保罗实现了自己将美食分享给更多人的愿望,与妻子一起创业当了餐厅老板。 保罗告诉记者,他在欧洲见到了很多来自中国生产的新能源汽车,还有中国企业与爱尔兰国家邮政有合作,越来越多的“Made in China”(中国制造)已经散布在更多国家。 9月16日上午,王菲驱车与丈夫保罗前往自家餐厅,为当日的营业做准备。与普通夫妻一样,他们有着甜蜜温馨的浓情。不一样的是,这是一段跨国婚姻。 20多年前,沈阳姑娘王菲前往爱尔兰求学。爱尔兰素有“欧洲硅谷”之称,信息产业发达,计算机、信息系统等专业处于领先水平。成绩优异的王菲毕业后留在爱尔兰首都都柏林生活,就职于IBM公司。在这里王菲与来自捷克的小伙保罗相恋,并组建了家庭。2006年,可爱的女儿出生。在王菲眼中,保罗不仅贴心,还对家庭负责,是值得依靠的对象。 因为思乡等原因,王菲曾想过回国,回到父母身边生活。保罗的家乡远在捷克乌斯季,当时他在爱尔兰一家酒店担任管理岗位,并且已在这里工作12年,夫妻二人的事业jbo、生活重心都在爱尔兰。在丈夫的支持下,王菲下了回中国的决心。在问到为什么决定来到中国生活时,保罗则回答,为了妻子。 2012年,保罗一家三口回到沈阳生活,回国后夫妻二人从事教育行业。回国后他们面临的第一件大事,就是孩子上学。出生在爱尔兰的女儿是捷克国籍,回国时已经5岁半,即将到上学年龄。根据当地的惠侨便民举措,王菲在办理华侨证之后,女儿就可以按照市民待遇安排就读。王菲介绍,“上学手续非常方便,女儿也快速融入到新环境中,希望女儿能够学习更多的中国传统语文课程。” 保罗一家住在沈阳市浑南区,市区内浑河蜿蜒流淌穿城而过,周围有很多的绿化带、公园。保罗告诉记者,在他的家乡乌斯季,自己的家也是临河而居。沈阳的地理环境与家乡相似,这也让保罗很有亲切感。 在保罗看来,沈阳既是现代化工业都市又是生态宜居的居住地,他已经爱上了这座城市。作为东北女婿,“嘎哈呢?”“波棱盖儿”这些日常的东北话,保罗已经说得贼溜了。 定居中国后,保罗的家人也曾来到中国探亲。他告诉记者,从捷克来中国的签证和航班都很方便。他带着母亲去了北京、上海、香港旅游,但母亲最喜欢的还是沈阳。亲眼看到了中国的环境,家人们对于保罗一家在中国的生活也更加安心。 “中国的美食太棒了,我最爱的还是东北菜。”保罗告诉记者,在饮食方面,东北菜与捷克菜和德国菜也有相似之处,例如在捷克传统美食有肉类、酸菜和啤酒等,酸菜也是捷克菜肴中最重要的配菜之一,跟东北大白菜腌制的酸菜口感有些相似。 定居中国11年,品尝美食、制作食物是保罗的最大爱好,“‘每逢假日胖三斤’说的就是我。”保罗说。 保罗性格开朗,喜欢交朋友,更爱以吃会友。由于经常做饭给朋友吃,在家人和朋友的鼓励下,他决定辞职开一家餐厅,并以自己的名字命名,将中欧美食带给更多人。 餐厅小而温馨,墙壁上挂着保罗女儿画的捷克风景画,主营菜品包括各类的欧式香肠、熏肉以及三明治。开业仅一年多,餐厅就已经积累了一批忠实的食客。还未到营业时间,就不断有消费者慕名而来,希望品尝正宗的欧洲美食。 保罗既是老板又是主厨。“刷上四种自制的调味料,把牛肉放进烤箱,严格控制牛肉内部的温度。”保罗充满热情地讲解着料理步骤。他告诉记者,所有的菜品都采取传统制作工艺,没有做本土化改良。香薰牛肉制作需要7天,培根需要9天,都属于慢腌制。“虽然工序繁琐,但是既然要做,就做点好的。”保罗说。 王菲告诉记者,手工制作很费时,但对于保罗来说,享受的是食物制作过程本身,也更享受跟朋友分享的过程。同时在接收到用餐反馈后,保罗也会不断地再改进。 王菲不希望为节约成本而选择供应商的成品,或低廉的原料,收益并不是唯一的目的。保罗也有着同样的想法。他介绍,在欧洲,很多家族小店都有手工制作传承的历史。保罗的姥姥家,就经营着一家肉制品店铺,手工制作出来的食物与工业产品是不同的,“手工制作是一种传统,应该继续坚持。”保罗说。 餐厅位于使馆区附近,在这里生活的年轻人、外国友人较多,堡罗餐厅也成了他们的聚集地之一。黑胡椒熏牛肉三明治、欧式香肠、酸黄瓜,招牌料理俘获了一批一批热爱美食的食客,许多人成为了这里的常客。 在美食平台上,有食客写道:“在堡罗餐厅不止可以吃到地道的中欧美食,还经常可以看见肤色不同、语言不同、文化背景不同的人,在一起交流的和谐画面。” “我喜欢中国的朋友,他们非常热情,我们因为热爱美食而结识了很多志同道合的人。”保罗说,之前曾有博主自发来探店,品尝了一些特色菜之后,把用餐体验发到网络上,分享给更多人,很多人因此慕名而来。 现在保罗建了两个美食群,群成员包括中国人以及其他不同国家的人。在群里,很多外国人吃不到地道的家乡美食,所以经常会互相分享餐厅、料理配方。王菲介绍,其中有一位外国朋友,因为想念家乡的味道,因此把祖传的料理配方分享给保罗,希望保罗还原家乡美味,店里有两款香肠,背后都有着类似的故事。 “很多朋友都能够真心的分享、互相交流,这是美食上的一种文化交流。”保罗说,这让他很有成就感。 在爱尔兰生活12年,回中国生活11年,对于中国的快速发展,保罗和王菲夫妻有着很深的感触。 保罗介绍,十多年前,在爱尔兰刚刚接触到3G网络,社交软件Facebook开始流行。王菲在IBM工作期间,使用的也是另一款国外通讯软件,但仅限于发文字。 回国后,他们发现国内都在使用微信,“微信什么都能做,生活太便利了。”保罗说,“尤其是近几年,跟2012年刚到中国时相比,又有着不同的面貌。城市建设有着太大的变化,沈阳的高楼大厦越来越多,地铁线路覆盖范围广美食。” 保罗告诉记者,在来到中国后,他们坐过很多次高铁,非常了不起,运行速度太快了。而在欧洲,修建高铁不是一件简单的事。 不久前,保罗和王菲还乘坐高铁一日游,来到北京参加捷克驻华大使馆举办的交流会活动。 保罗感受到,中国人的节奏非常快,中国的网购、外卖发展迅速。在爱尔兰,消费者更习惯在ebay(易趣)平台上购物,但大多数是个人销售产品。而中国的电商平台则完全不同,消费者可以直接从官方旗舰店购买,品质、售后更有保障。在两人创业后,经常在网络上采购餐厅需要的耗材,物流速度特别快。很多平台早上下单,下午就能送达。 王菲认为,中国正快速国际化,在国家和社会发生巨大发展的时候,越来越有它的节奏和性格。在这样背景下生活的人们,也始终在跟随着这种步伐,快节奏地进步着。 今年8月中旬,保罗一家三口回到欧洲探亲,目的地包括爱尔兰、捷克、德国等地。这一次欧洲探亲,让保罗和王菲有着不同的感触。保罗告诉记者,十年前在爱尔兰接触到的中国品牌比较少,但是这一次则有着很大的不同。 王菲告诉记者,因为都柏林的电脑公司比较多,所以可以接触的中国品牌很多,包括联想在十多年前就与国外公司有合作,华为的Server(服务器)在爱尔兰使用非常广泛。 保罗告诉记者,不仅在捷克,现在越来越多的“Made in China”已经散布在更多国家。这一次回到欧洲,他见到了很多来自中国生产的新能源车,经常可以看见在马路上疾驰的比亚迪。而上汽大通(汽车公司)也与爱尔兰国家邮政有合作,来自中国的电商平台也将欧洲总部设立在了爱尔兰首都都柏林。 保罗说,共建“一带一路”更多的是国家之间的友好合作,目的是给大家带来切实利益,让老百姓的生活过得更好,这也是不同国家人民所共同期盼的事情。jbo