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乡间泡皮、鸡刺根炖猪肚众多“云县美食”亮相这场推介活动jbo
云南网讯(记者 期俊军 实习生 叶艳彩)近日,由临沧市人民政府驻昆明办事处、临沧市商务局举办的临沧市2023年“临沧美食月 县(区)美食周”宣传推介活动在昆明启动。11月3日,云县在本次活动上进行了美食推介。 当天,作为第二个进行美食推介的县区,云县带来了省级非遗文化美食:柴氏手撕鸡和云县鸡肉米线。柴氏手撕鸡风味独特,鸡肉紧实有嚼劲、鸡皮醇香弹润美食,骨酥肉嫩,香气十足,油而不腻。云县鸡肉米线以云县本土正宗、原生态的独有品种土鸡为原料,以精心熬制出的醇厚浓香鸡汤为汤料,爽滑韧劲的米线搭配浓郁的汤汁,健康营养,鲜香美味,唇齿留香。 另外,除了这两道菜,还有其他云县本地的特色美食。比如鸡刺根炖猪肚、乡间泡皮、沧江生态鱼、民族姜排、荞装打扮、白花奇绘、银丝腊蹄、金色回忆……这些美食的原材料都取自当地,每道菜不仅色香味俱全,而且健康养生,深受现场食客的欢迎jbo。 临沧市云县餐饮协会会长,也是本次云县美食推介的主厨李国伟介绍,这次带来的菜品主打养生。鸡刺根炖猪肚就是这次云县主推药食同源的菜品之一,鸡刺根既能作为食材,又能做药材,具有清热解毒、散瘀止痛、祛风除湿等功效。 云县商务局相关负责人表示,这次美食推介活动很有意义,能让临沧以外甚至云南以外的人了解云县的产业结构和美食文化,为下一步云县美食走出云南、走向世界奠定基础。